‘Moeten we hier geen businessmodel van maken?’, vroegen de Wageningse procestechnoloog Corjan van den Berg en zijn promovendus Edgar Suarez zich af, nadat bleek dat hun onderzoek naar micro-algen wel erg vruchtbaar was. En zo werd FUMI Ingredients een feit. Een gloednieuw bedrijf dat plantaardige eiwitten voor veganistische vleesvervangers produceert. Niet met behulp van micro-algen maar met gist. Hiermee wisten ze zelfs de Rabo Duurzame Innovatieprijs te winnen. CEO Corjan van den Berg vertelt hoe FUMI de markt voor vleesvervangers wil opschudden.

Read More: Gist van bierbrouwers vervangt eiwitten in vegan hamburgers