Vegetarisch of flexitarisch eten is voor steeds meer Nederlanders de gewoonste zaak van de wereld. In plaats van vlees worden eiwitrijke vervangers gebruikt, bijvoorbeeld met soja. Toch verbouwen de Nederlandse boeren nauwelijks eiwitgewassen. En voor zover dat wel het geval is, worden de gewassen voornamelijk gebruikt voor veevoer.

Read More: Nederland teelt meer eiwitgewassen zoals soja (maar doet wereldwijd niet mee)